Truta Salmonada ao Sal

- 1 truta salmonada
- Bastante Sal

Cobrir um tabuleiro de forno com bastante sal, onde se coloca a truta depois de arranjada e limpa (mas nao escamada e com cabeça).
Cobre-se também com bastante sal, deixando apenas a cabeça descoberta.
Deixar assar, até o sal formar uma crosta compacta.
Depois de arrefecer um pouco, essa crosta sai inteira e fica o peixe sem pele e pronto a ir a mesa.
Dá um efeito visual bonito pela cor do peixe.

Acompanhar por ex. de batatas salteadas e broculos cozidos.

Arroz de Grelos Malandrinho

Como me perguntaram se não fazia comida dita "tradicional" aqui vai um arrozinho de grelos :-))

- Molhinho de grelos novos
- Arroz
- feijão vermelho cozido

Fazer o refogado com azeite, bastante cebola e alho!

Juntar bastante agua e os grelos (convem serem novinhos) a cozer. Juntar também algum feijão vermelho já previamente cozido. Temperar a gosto - fica bom apimentadinho!

Quando levantar fervura juntar o arroz (para 4 chavenas de agua colocar por exemplo 1 chavena de arroz para ficar malandrinho).

Ainda mal cozido, desligar o fogão e deixar "abrir".

Fica optimo com umas costelinhas grelhadas!

Black Is Beautiful

Tortarelli com molho de tomate

- Massa tortarelli (esta comprei-a n'O Quintal na Rua do Rosario -passe a publicidade, é da amiga de uma amiga, não sei onde tem mais à venda), tem um ligeiro sabor a maresia

- molho de tomate

Para o molho:

- 3 tomates maduros

- azeite

- colher sopa de manteiga

- 1 ou 2 cebola grande

- 1 pacote de açucar

- salsa picada

- sal q.b.

Partir a cebola aos bocados e colocar em tacho com azeite, pelar os tomates, cortar aos bocados e juntar.
Colocar também a salsa picada e temperar de sal.
Ir mexendo para não colar e em lume brando para ficar bem cozidinho.
Passa-se na varinha, leva-se novamente a lume brando e junta-se a colher de manteiga.
Quem quizer pode tambem colocar carnes picadas.

Depois de cozer a massa em agua temperada de sal, com fio de azeite, juntar o molho e servir.

Arroz de Pato

• 1 pato inteiro
• 1 salpicão
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 folha de louro

Poe-se o pato limpo a cozer durante 1 hora (depende sempre do tamanho) com todos os ingredientes acima!

Depois de cozido e arrefecido, desossa-se e esfia-se.

Com a agua de cozer o pato faz-se o arroz, com a proporção 2 agua/1 arroz para ficar seco. Depois de deitar o arroz junta-se pinhões e passas (quem nao gosta nao coloca obviamente).

Depois de feito coloca-se num pirex uma camada de arroz, outra de pato e finalmente de arroz.

Cobre-se com queijo ralado e o salpicão às rodelas e vai ao forno a gratinar e ficar bem sequinho!

Moqueca de Camarão

Receita gentilmente cedida pela minha comadre virtual


1 kg camarão (s)
1 cebola (s) cortada (s) em rodelas
1 pimento (s) cortado (s) em tiras
4 c. sopa azeite
1 c. sopa sumo de limão
1 c. sopa azeite aromatizado
1 caneca leite coco
1 c. sopa coentros picados
1 c. sopa salsa picada1 c. café pimenta
1 Caneca de farinha de mandioca
q.b. sal e pimenta


1. Limpe e descasque os camarões.
2. Numa panela, de preferência de barro, coloque os camarões, cubra com a cebola e os pimentões.
3.Regue com pouco azeite e o sumo de limão, polvilhe o sal e a pimenta a gosto, Deixe descansar por 30 minutos e regue novamente com azeite.
4. Leve a panela ao lume médio e deixe cozinhar, sem mexer, durante 10 minutos ou até que os pimentões ficarem macios e o excesso de líquido evaporar. Junte a farinha de mandioca para engrossar a moqueca. Mexer durante uns 10 minutos para não embolar
5. Junte o leite de coco e cozinhe somente até ferver.
6. Polvilhe o coentro e a salsa picados, tire do fogo e leve directamente a mesa na própria panela em que foi preparada. Sirva arroz branco como acompanhamento.
PS. Algumas pessoas preferem sem a farinha neste caso basta retirar da receita fica na mesma muito boa eu também ponho no fim queijo fica derretido hum uma delicia

Gambas ao Alho

• Gambas descascadas
• Azeite
• Sal
• Malaguetas
• Alho descascado e partido

Quantidades dependem do n.º de pessoas obviamente!

Passar as gambas por agua e seca-las.

Numa sertã colocar azeite e colocar as gambas a fritar.

Juntar o alho partido bem como as malaguetas esmagadas (à responsabilidade do cozinheiro).

Juntar um pouquinho de sal (pouco)!

Servir com pão torrado às fatias, para molhar!

Hot!Hot!Hot!

Cogumelos Gratinados

• 1 pacote cogumelos frescos
• Bacon aos pedacinhos
• Queijo Ralado

Lavam-se os cogumelos e poem-se a cozer em agua e sal.

Depois de arrefecidos, cortar os pés, colocar numa travessa de ir ao forno de cabeça para baixo, e colocar 1 montinho de queijo ralado e um pedacinho de bacon por cima.

Ir ao forno a gratinar.