Truta Salmonada ao Sal

- 1 truta salmonada
- Bastante Sal

Cobrir um tabuleiro de forno com bastante sal, onde se coloca a truta depois de arranjada e limpa (mas nao escamada e com cabeça).
Cobre-se também com bastante sal, deixando apenas a cabeça descoberta.
Deixar assar, até o sal formar uma crosta compacta.
Depois de arrefecer um pouco, essa crosta sai inteira e fica o peixe sem pele e pronto a ir a mesa.
Dá um efeito visual bonito pela cor do peixe.

Acompanhar por ex. de batatas salteadas e broculos cozidos.