FRANCESINHA À MODA DO PUERTO!

Para o molho (para 2 px)

• 1 cerveja
• 1 folha de louro
• 1 caldo carne
• 1/2 copo de leite
• 1 cálice vinho porto
• 1 colher sopa maizena
• 2 colheres sopa polpa tomate
• 1 colher sopa manteiga
• tabasco ou piri-piri q.b.

Para a francesinha

• Pão de forma de preferencia caseiro, ou então do familiar
• bife vaca ou frango
• fiambre
• queijo
• linguiça / paio

Enquanto o molho faz (convem estar algum tempo em lume baixo para apurar e engrossar) fritar os bifes, e coloca-los no pao de forma juntamente com os restantes igredientes.

Colocar a 2.ª fatia do pao, cobrindo-a com 4 fatias de queijo e vai ao forno a gratinar.

Quando estiver bem derretido, colocar num prato fundo e deitar o molho.

Servir bem quentinho acompanhado de batata frita.

Bacalhau com Migas

• Postas de bacalhau q.b. (1 por px)
• 1 Molho de grelos
• Miolo de broa de milho ralado
• azeite
• alhos
• cebola

Coze-se o bacalhau e depois desfaz-se em pedaços. Reservar.

À parte cozem-se os grelos, que depois de escorridos se leva a rugir em azeite com alho.

Com o bacalhau desfiado faz-se o mesmo: azeite com alhos e cebola as rodelas, mistura-se o bacalhau e vai-se mexendo.

Numa travessa, deita-se o bacalhau nessa cebolada, de seguida os grelos e cobre-se com a broa.

Vai ao forno a gratinar para a broa ficar tostadinha!

Pode comer-se assim, ou acompanhado de batata a murro!

À la Italiana

Entrada – Brochetta
- Pão baguete ou preferencialmente pão de centeio em fatias
- Tomate maduro (ou de lata em pedaços)
- Azeite
- Orégãos secos
- Queijo ralado

Mistura-se o tomate com uma pitada de orégãos e tempero (a gosto, sal e pimenta).
Depois de barrar as fatias de pão com o azeite, colocar por cima com uma colher a pasta de tomate, cobrir com queijo ralado e vai ao forno a gratinar

Tagliatelli com salmão fumado
- Massa q.b.
- Natas (em alternativa natas de soja ou iogurte natural)
- Salmão fumado cortado aos quadradinhos

Enquanto a massa coze em agua temperada com sal e um pouco de azeite ou manteiga, fritar o salmão em azeite.
No final misturar tudo com as natas.

Sugestão: acompanhar com um vinho Lambrusco tinto geladinho ;)

Polvo Assado no Forno à Tomatada

• 1 Polvo limpo
• Batatinhas para assar
• Cebolas
• Azeite
• Tomates maduros q.b.
• Folha de louro
• Vinho Verde
• 1 Rodela Chouriço

Faz-se o refogado da cebola em azeite. Quando esta estiver transparente, adicionar o tomate pelado (poderão usar tambem o tomate em pedaços que já se vende em latas) e o louro. Depois de ferver, adicionar bastante vinho branco.

Numa assadeira coloca-se o polvo aos pedaços ou inteiro e as batatas, regando-se com o molho previamente preparado.

Assa durante 45 minutos, fica delicioso.

O Inicio

Esta é uma ideia que tenho vindo a digerir (já que é um blog culinário :)) há algum tempo!

Sem ter pretensões de ser uma Filipa Vacondeus nem coisa que o valha, pensei criar um blog onde pudesse colocar algumas receitas, quem sabe trocar opiniões, sei lá...

Comecei a cozinhar apenas depois de casar. Na casa dos meus pais resumia-se a uns bifes com batatas fritas e pouco mais!

Mas desde que tenho a minha casa, a minha cozinha, que adoro cozinhar. Nem uma só vez até hoje o fiz por obrigação, e adoro receber amigos (infelizmente não o tenho feito muito por falta de tempo...bebé pequeno...)!

As receitas que colocarei aqui não vão ser receitas complicadas, que demoram horas a elaborar, porque tempo falta-nos e muito, serão sim receitas saborosas, rápidas a preparar e lentas a saborear :)

Não esperem encontrar por aqui grandes doçarias, porque para isso falta-me a mão e a vontade, mas se quizerem enviar sugestões, aceito-as de bom grado!

Sejam bem vindos e BOM APETITE