Cous cous com Legumes

Esta receita foi cedida por uns primos mas já me viciei :-)

- Cous cous

Para o estufado de legumes:
- Cebola
- Cenoura
- 1 Tomate maduro
- Abobora cortada aos cubos
- Nabo cortado aos cubos
- Grão de Bico
- Uvas passas ou sultanas
- 1 pau canela
- Casca de laranja

Depois de refogar a cebola e a cenoura em azeite juntar o tomate maduro.
Depois de juntar agua, misturar os restantes ingredientes e deixar cozer devagarinho.

Entretanto poderão ir cozendo os cous cous em pouca agua e pouco ou nenhum sal.
Depois de cozidos, deitar uma noz de manteiga, e por cima coentros picados. Tapar para aromatizar.

Delicioso!

Black Is Beautiful

Tortarelli com molho de tomate

- Massa tortarelli (esta comprei-a n'O Quintal na Rua do Rosario -passe a publicidade, é da amiga de uma amiga, não sei onde tem mais à venda), tem um ligeiro sabor a maresia

- molho de tomate

Para o molho:

- 3 tomates maduros

- azeite

- colher sopa de manteiga

- 1 ou 2 cebola grande

- 1 pacote de açucar

- salsa picada

- sal q.b.

Partir a cebola aos bocados e colocar em tacho com azeite, pelar os tomates, cortar aos bocados e juntar.
Colocar também a salsa picada e temperar de sal.
Ir mexendo para não colar e em lume brando para ficar bem cozidinho.
Passa-se na varinha, leva-se novamente a lume brando e junta-se a colher de manteiga.
Quem quizer pode tambem colocar carnes picadas.

Depois de cozer a massa em agua temperada de sal, com fio de azeite, juntar o molho e servir.